COLUNA DVD 360- EVENTOS

EXPO CAKE BRASIL – CHEFF MARCELO VIEIRA.

O Cheff Marcelo Vieira preparou um vatapá diferente: o Vatapá Paraense, distinto do que conhecemos como o original da Bahia, que geralmente leva castanha-de-caju e pão amolecido tudo junto.

Já o Vatapá Paraense engrossa com farinha de trigo, e esse é o principal diferencial entre o preparo dos deliciosos pratos. Além, claro, de o Vatapá da Bahia levar mais ingredientes. Porém, segundo o Cheff Marcelo, o pessoal também pode engrossar com massa de aipim, batata ou pão. Só não leva castanha-de-caju.

O Cheff Marcelo nos contou também a sua história. Economista de formação, aos 20 anos foi morar sozinho e aí surgiu o interesse pela gastronomia. Fez vários cursos na época, pois ainda não existia faculdade. Quando fez a faculdade, já possuía vasta bagagem de conhecimento da cozinha italiana e da cozinha brasileira, até a sua especialização na cozinha oriental.

Cheff Marcelo Vieira, em todo lugar que vai, leciona aulas da cozinha asiática.

O Cheff Marcelo Vieira já foi professor e coordenador da Universidade Estácio de Sá, do SENAC e de outras instituições de ensino.

O Cheff leva também para os seus alunos, colaboradores e empresários toda a sua experiência na área econômica, para quem pretende abrir o seu comércio gastronômico.

Foi um enorme prazer degustar o prato Vatapá Paraense do competente e renomado Cheff Marcelo Vieira.

CLAUDINHO DVD